Claudio Schiavi, Italiano da cidade de Bergamo na Lombardia e radicado no Brasil desde 1963, começou a se interessar pela culinária desde os 8 anos de idade. Esse interesse surgiu quando ajudava sua avó, que era francesa, a preparar geléias e bolos na casa dos netos todos os anos, na época das colheitas de frutas e nos almoços de domingo. Com o passar dos anos, já no Brasil, começou a trabalhar nos restaurantes adquiridos pela família. Ao longo dos anos foi se aprimorando e atualizando e como resultado, acabou criando um cardápio com mais de 100 tipos de massas.

Lançou em sua Rosticceria também carnes e aves comuns de sua região como coelhos, codornas e perdizes, carnes apenas encontradas nos melhores restaurantes de São Paulo. Em seu cardápio de domingo podemos encontrar pratos típicos de sua cidade e de sua região como a Polenta e Osei, Casoncei a Bergamasca e a deliciosa Polenta Taragna feita de fubá italiano e uma variação de queijos. Esses são alguns pratos encontrados c/ exclusividade na Schiavi Rosticceria.

A Schiavi Rosticceria além de tê-lo como amigo e cliente, tem também o orgulho de estar presente em alguns dos melhores hotéis do Brasil, e que seus Chefes Executivos colaboraram com o desenvolvimento e aprimoramento de algumas das melhores receitas de sua loja. São eles: o Hotel Renaissance, Hotéis Transamérica, Hotel Intercontinental, Hotel Sofitel, Costa do Sauípe Marriott Resort & Spa, Renaissance Costa do Sauipe Resort.

Estando desde 1994 em sua sede própria, conta com a colaboração de 30 funcionários que passam constantemente por cursos tanto de culinária, confeitaria e panificação, como também cursos de manipulação, higiene e preparo de alimentos, isso sempre feito para atender às normas sanitárias vigentes e o bem estar de nossos amigos e clientes. A Schiavi Rosticcerria possui veículo refrigerado exclusivamente para a entrega de massas frescas. Venha conhecer a Schiavi Rosticceria e torne-se nosso amigo. Se você tiver alguma sugestão para nos dizer, escreva-nos ou venha pessoalmente, teremos prazer em recebê-lo (a).